Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность

Содержание

  1. Что за фрукт?
  2. Состав и калории
  3. Чем полезен?
  4. Против вируса и болезни
  5. Сосуды и сердце
  6. Диабет
  7. Кости
  8. Глаза
  9. Для зубов и десен
  10. ЖКТ
  11. Почки и мочевой пузырь
  12. Кожа и волосы
  13. Мозг
  14. Нервная система
  15. Можно ли беременным и при грудном вскармливании?
  16. О вреде фрукта
  17. Что можно приготовить из кумквата?
  18. Джемы
  19. Варенье
  20. Цукаты
  21. Вегетарианский суп с тыквой и кумкватом
  22. Виды
  23. Как вырастить кумкват из косточки в домашних условиях?
  24. Выбираем почву для кумквата
  25. Какие семена кумквата можно сажать и как
  26. Поливаем, вносим удобрения
  27. Уход за кумкватом, пересадка
  28. Цитрусовые плоды кумквата
  29. Почему плоды разного цвета?
  30. 2.Сорта:
  31. Польза кумквата для организма
  32. Свежего фрукта
  33. Сушеного и вяленого кумквата
  34. Свойства цукатов
  35. Польза эфирного масла
  36. Рецепты заготовок из кумквата
  37. Джем из плодов кумквата
  38. Варенье из свежего кумквата
  39. Основные правила выращивания
  40. Полезные свойства кумквата
  41. Состав и наличие полезных веществ
  42. Полезные и лечебные свойства
  43. Диетический продукт
  44. Применение
  45. Как выбрать и хранить
  46. Полезные свойства данного фрукта и вред для организма человека
  47. Противопоказания для употребления
  48. Какие есть сорта растения?
  49. Фотогалерея
  50. Как едят и что из него готовят?

Что за фрукт?

как выглядит фрукткак выглядит фрукт
Кумкват — это цитрус. Этот фрукт, похожий на маленький апельсин в форме дыни-торпеды, растёт в Китае, Японии и Индии. Плод имеет длину где-то 5 см, в ширину — 4 см. В целом, всё как и с обычными апельсинами, однако всё же есть ряд отличий. Кумкват — овальный. Кроме того, его кожура толстая и съедобная, даже сладкая. Поэтому фрукт едят с кожурой. Мякоти не так много, как у апельсина. Окрас может варьироваться от жёлтого до ярко оранжевого в зависимости от сорта. Вкус его похож на вкус мандарина. Сок может быть горьким, поэтому стоит размять плод пальцами, удалив сок.

Однако вкус и цвет зависит от условий, места выращивания сорта. Вкус может быть чуть горьковатый, иногда приторный. Но чаще всего ожидается сладость.

Фрукт не сильно стар, его история начинается всего-то с 18-го века. Дерево, на котором он растёт, в среднем достигает высоты 3-4 метра. Ветви с плодами могут быть защищены шипами.

Состав и калории

Минералов и витаминов у фрукта хоть отбавляй. Кумкват поистине является настоящим витаминным богачом. В его составе содержатся такие витамины, как А, В1, В2, В3, В5, В6, С, E. И минералы: кальций, калий, железо, медь, магний, натрий, фосфор, цинк; жирные кислоты и эфирные масла. Не хило, правда? Это мы ещё не задели его полезных свойств!

Свежий плод обладает калорийностью в 70-75 ккал на 100 г. Высушенные или вяленые экземпляры будут повыше: 270-280 ккал. Сваренные цукаты: 320-330 ккал.

Компоненты кумквата (г/100 г.):

  • белки — 1,8-1,9 г;
  • жиры — 0,92-1,15 г;
  • углеводы — 9,4 г.
  • пищевые волокна — 6,5 г;
  • моносахариды — 9,6 г;
  • полинасыщенные жирные кислоты — 0,171 г;
  • насыщенные жирные кислоты — 0,154 г;
  • ненасыщенные жирные кислоты — 0,103 г.

Жирные кислоты омега-3, 6, 9, входящие в состав фрукта, очень благоприятно влияют на работу мозга. Кстати, о полезности нашего продукта:

Чем полезен?

Против вируса и болезни

Как мы сказали выше, кумкват крут в содержании в себе всяких «полезностей». Но благодарить этот супер-пупер полезный фрукт можно именно за содержание витамина С. Стакан сока данного плода укрепит цитадель иммунитета в эпидемии гриппа. Даже измельченные дольки с мёдом спасут организм от ангины и кашля. Пара плодов хорошо помогут в последствиях крупных алкогольных празднований. Также заваренные сушенные корки фрукта бесподобно помогают в лечении против болезней, кашля и насморка. Объясняется это выделением эфирных масел и впоследствии проникновением в слизистую. Кумкват очень хорош в борьбе с такой непристойной вещью, как грибок. Органическое вещество фрукта, называемое фурокумарин, даст знать всем паразитам и грибку, в том числе, где их место обитания на самом деле.

Сосуды и сердце

Наш любимец справляется с понижением уровня холестерина в крови, тем самым становится профилактикой инсульта. Плоды не в коем случае не дадут существовать патологическим изменениям сердечно-сосудистой системы. А настойка плодов и мёда вообще поставит крепкую защиту на ваше сердце и сосуды.

Диабет

Полезные свойства фрукта просто так не заканчиваются. Он скажет нет диабету 2 типа и отошлёт его куда дальше от вашего организма. Спасибо нужно высказать пищевым волокнам, помогающим оптимизировать баланс инсулина и глюкозы в теле.

Но всё же, перед поеданием лучше ещё раз посоветоваться с вашим врачом.

Кости

Конечно, кумкват будет очень полезен людям пожилого возраста. Почему? Потому что с возрастом кости становятся хрупкими, а вот наш чудо-фрукт содержит магний и кальций. Эти два братца минерала прекрасно укрепляют наши косточки и не дают им ломаться как веткам.

Глаза

Плох тот фрукт, что не помогает нашему зрению, ведь по статистике Минздрава у 20,7 млн россиян есть болезни глаз. Кумкват, конечно же, от всех недугов не избавит и не вернёт утраченную остроту зрения. Однако сможет защитить от катаракты — довольно страшной болезни для глаз. Происходит это благодаря витамину А и бета-каротину.

Для зубов и десен

Фрукт в соединении с привычкой чистить зубы 2 раза в день обеспечат гарантированную защиту зубов и десен. Спасибо кальцию и витаминам в его составе!

ЖКТ

Для нормальной работы желудка и кишечника рекомендуемая норма поедания вкусного фрукта — 8-10 плодов. Это количество спасет вас от вздутия, переедания, стесняющего в больших компаниях газообразования и уж тем более, ставящего в неловкое положение, запора.

Почки и мочевой пузырь

Лимонная кислота поддержит здоровье почек, нормализует работу и не даст образовываться камням.

Кожа и волосы

Волосы при употреблении продукта будут параллельно укрепляться не меньше, чем все вышеописанные функции. Витамин C, кальций и калий сделают всё для этого в вашем организме. Сок сладкого, но слава Богу, не запретного плода добавляют обычно в крема, которые позже отбеливают кожу и убирают пигментные пятна. Масла, на основе кумквата борются с целлюлитом и сглаживают растяжки. Название фрукта нередко мелькает в составе препаратов для CPA-процедур.

Мозг

Свойства антиоксидантов фрукта очень хорошо способствуют работе мозга. Если кушать плоды регулярно (каждый день), то можно заметить как повседневные задачи стали решаться легче, а мир начал играть новыми красками.

Нервная система

Витамины из банды B способны нормализовать работу нервной системы. Эфирные масла бесспорно могут улучшить настроение и выставить депрессию за порог. Конечно, после того как вы заварите себе чай с кожурой кумквата или просто разложите её вокруг себя.

Можно ли беременным и при грудном вскармливании?

В общем и целом наш фрукт для беременных даже полезен. Поскольку он истребляет тошноту и неприязнь в желудке. Но есть его нужно с осторожностью, поскольку возможна аллергическая реакция. Поэтому в целях сбережения своего здоровья и здоровья малыша нужно обязательно проконсультироваться у врача.

О вреде фрукта

Как мы сказали ранее, при употреблении кумквата нужно соблюдать большую осторожность, особенно беременным. Причина тому — возможная аллергия. Поскольку фрукт является цитрусом и как свои браться цитрусовые выступает сильным аллергеном.

Если есть болезни желудка в виде язвы, гастрита, воспаления или же вы страдаете повышенной кислотностью, то лучше с фруктом общаться на «вы». Для собственного блага лучше воздержаться.

Также при воспалении мочеполовой системы продукт запрещен. Например, при цистите. Спровоцировать — не спровоцирует, но осложнения обеспечит!

Если вы из тех, кто быстро набирает вес или страдает диабетом, то лучше отложите сушеный кумкват, поскольку он содержит высокую калорийность. Кушать можно, но опять же следите за количеством, если не хотите к своим проблемам.

Что можно приготовить из кумквата?

В гастрономическом мире кумкват успел занять своё место. Можно сказать этот маленький фрукт нырнул почти в каждую область кулинарного искусства. Мы же можем сказать вам, что из этого малыша получаются прекрасный кисло-сладкий соус для мяса, рыбы, овощей, салатов и морепродуктов. Из него же выйдет хороший пряный чай со всеми его полезными свойствами. А какой сказочный глинтвейн способен поддержать своим присутствием кумкват. С добавлением паприки и шиповника этот напиток вылечит вас как от боли в горле так и избавит от любой глубины грусти.

Мы же хотели поведать вам о нескольких рецептах раскрывающих возможности кумквата по-настоящему элегантно и красиво:

Джемы

Ингредиенты:

  • килограмм свежих плодов;
  • килограмм сахара;
  • сок 1 лимона.

Приготовление:

  1. провести бланширование в трех водах после того как чуть надрезали сами плоды;
  2. из стакана получившегося отвара нужно сварить сироп использовав весь сахар;
  3. в горячий сироп положить наши плоды и варить до загустения;
  4. добавляем сок лимона не за долгое время до конца готовки;
  5. готово, теперь прекрасные тосты на завтрак с джемом из кумквата будут радовать всех домашних.

Варенье

Ингредиенты:

  • килограмм кумквата;
  • 1-1,2 килограмма сахара;
  • сок 1 лимона;
  • пакетик ванильного сахара.

Рецепт:

  1. Вымытые плоды наколоть вилкой и варить 10 минут, после остудить холодной водой.
  2. В стакане воды (после бланширования) добавить половину объема сахара.
  3. В сироп положить плоды, довести до кипения и оставить вариться 5 минут.
  4. После того как всё остынет, добавить еще часть сахара, варить ещё несколько минут.
  5. Добавить остатки сахара и довести до готовности (плоды будут полупрозрачными).
  6. Перед концом добавить сок лимона и ванильный сахар.
  7. Готово! Все полезные свойства кумквата теперь в сладком варении!

Цукаты

Обратитесь к рецепту варенья выше!
Когда варите варенье без предварительного проваривания, плоды станут крепкими. После завершения варки разложить на плоской поверхности для того, чтобы высушить продукт.

Вегетарианский суп с тыквой и кумкватом

Понадобится:

  • тыква — 1 шт;
  • сладкий перец — 1 шт;
  • кумкват — 6 шт;
  • чили перец — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • цедра лимона — 1 чайная ложка;
  • зубчик чеснока;
  • сушеный томат — 1 шт;
  • курага — 5 шт;
  • жареный миндаль — 160 г;
  • вода — 400 мл;
  • кокосовая стружка — 1 столовая ложка.

Пошаговый рецепт:

  1. в мельнице измельчаем миндаль;
  2. смешиваем с водой и взбиваем до получения миндального молока;
  3. нарезать кусочками тыкву, курагу и овощи, затем погрузить в блендер;
  4. добавляем миндальное молоко и взбиваем до однородной массы;
  5. well done! теперь у вас есть ещё один стильный рецепт супа!

Виды

  1. Гонконгский. Выращивается в Китае (плантации сосредоточены в Гонконге), известный как «Золотой Боб». Среди всех цитрусовых имеет самый маленький плод, размер которого не превышает 2 сантиметра в диаметре. Кожура созревшего фрукта насыщенного оранжевого цвета с красными вкраплениями. Растение защищено длинными шипами, которые по длине превосходят габариты плода. Гонконгский кумкват состоит из 3 – 4 долек, крупных семян, не очень сочный и практически несъедобный.
  2. Малайский. Родина растения – Малайский Полуостров, встречается в Южном Китае. Исследователи до сих пор расходятся во мнении кумкват это или лаймкват. Кожура плода – золотисто-оранжевого оттенка, контрастирует с цветом мякоти. Состоит из восьми семян, по размерам превышает остальные разновидности кумквата.
  3. Маруми. Данный сорт привезен в 1885 году во Флориду и США из Японии. Высота дерева – 2,75 метров, покрыто шипами, визуально напоминает сорт Нагами, но с более мелкими листьями. Плод круглый, золотисто-желтый, сплющенный, имеет 1 – 3 семени, 4 – 7 долек, до 3,2 сантиметра в длину. Мякоть – кислая.

Маруми – зимостойкий вид кумквата.

  1. Мейва. Привезен в 1911 году из Японии в США. Это менее известный вид кумквата. Дерево без шипов, низкое, листья жесткие, плоды круглые большие (до 4 сантиметров в диаметре) с едкой сладковато-кислой мякотью. Корка золотистого цвета, толстая и сладкая. Мякоть содержит мало семян (до 3 штук), однако недостаточно сочная. Данный сорт кумквата ценят не только за экзотический вкус, но и декоративный вид.
  2. Нагами (Нордманн и Пестролистный). Это самый популярный сорт кумквата. Изначально растение произрастало исключительно на территории Китая, затем распространилось по Японии. В 1846 году Роберт Фортьюн завез его в Лондон, затем экзотический цитрусовый зарегистрирован в Северной Америке (1850 году), Флориде (1885 году).

Читайте также: Икра из баклажанов в домашних условиях: фото, пошаговые рецепты приготовления баклажанной икры

Крона дерева – симметричная, компактная, зеленая, усыпанная ярко-оранжевыми плодами (длиной до 4,5 сантиметров, диаметром – 3 сантиметра). Каждый фрукт состоит из 5 долек, содержит до 5 семян, издает сильный приятный аромат цитрусовых. Мякоть кислая, кожура сладкая, полностью съедобен.

Различают 2 разновидности кумквата Нагами: Нордманн и Пестролистный. Отличительная особенность первого вида – отсутствие семян. Нордман Нагами – морозоустойчивый сорт, плоды среднего размера, висят на дереве гроздьями. Пестролистный кумкват представляет собой видоизмененную форму Нагами. Дерево густолиственное, без шипов, низкорослое (до 2,5 метров). Листья окрашены в кремовые тона, плоды – светло-оранжевые, созревают зимой.

  1. Фукуши или Чаншу. Это низкорослое раскидистое деревце, до 1,5 метра в высоту, без колючек, с симметричной кроной. Отличительная особенность Фукуши – широкие, овальные листья и крупные овальные плоды (до 5 сантиметров в диаметре), которые больше чем у других сортов кумквата. Мякоть сочная, оранжевого цвета, кисло-сладкая. Кожура – очень сладкая, гладкая и душистая.

Гибриды:

  1. Лаймкват – лайм и кумкват.
  2. Ичангкват – лимон ичанский и кумкват.
  3. Цитранжкват – цитранж и кумкват.
  4. Процимекват – лаймкват и гонконгский кумкват.
  5. Каламондин – мандарин и нагами кумкват.
  6. Оранжекват – мандарин уншиу и кумкват.
  7. Кукле – клементин и нагами кумкват.
  8. Кумандарин – мандарин и кумкват.
  9. Лемонкват – лимон и кумкват.
  10. Цитрумкват – трифолиата и кумкват.

Как вырастить кумкват из косточки в домашних условиях?

В вяленых плодах, которые мне привезла сестра, были косточки. Очень маленькие, легко разжевывались. Естественно, пораженная приятным вкусом, я решила несколько косточек прорастить. Но не тут-то было… Ни одно семечко не проросло… Потом я уже узнала, что вырастить кумкват из косточки можно, но потребуются семена из свежего фрукта. Но обо всем по порядку.

Вырастить дома цитрусовое растение, а также добиться его цветения и плодоношения, всегда было заветной мечтой многих цветоводов. Осуществление этой цели было сопряжено с трудностями из-за неправильного подхода к делу или несоблюдения температурного режима. Однако если придерживаться некоторых правил, это желание вполне осуществимо.

Конечно, сегодня вы можете пойти в цветочный магазин и купить уже готовое деревце лимона, мандарина или даже кумквата, но многих из нас привлекает именно сам процесс выращивания. Домашний кумкват невероятно декоративен, он красиво смотрится даже в виде компактного лиственного деревца. У него густая шаровидная крона и удлинённые листочки, насыщенного зелёного цвета.

Цветы имеют удивительный свежий, цитрусовый аромат, преимущественно белую (иногда розоватую) окраску. Само дерево может вырасти до полутораметровой высоты.

Выбираем почву для кумквата

Это исходная точка всего процесса. Вы можете приобрести уже готовую почвосмесь для цитрусовых культур в соответствующем отделе супермаркета или в цветочном магазине. Если есть желание составить её самостоятельно, то вам понадобится садовый грунт и чистый речной песок в равных количествах. Песок, понятное дело, следует предварительно прокалить в духовом шкафу. Также к этой земляной смеси вы можете добавить немного перегноя. Выберите невысокий горшок, диаметром примерно 8-10 см, на дно насыпьте дренаж — это может быть мелкий щебень или керамзит (примерно 6-7 см слой).

Какие семена кумквата можно сажать и как

Выше я уже говорила, что для посадки следует отбирать только косточки свежих фруктов!

Плод при этом должен быть полностью созревшим, о чём вам подскажет тёмная окраска оболочки зёрнышка. Далее нужно хорошенько промыть косточки в тёплой воде, избавить их от растительных остатков и выложить на чистую хлопчатобумажную ткань или марлю. Затем посевной материал вместе с тканью кладут в блюдце, снова заливают водой, но уже в гораздо меньшем количестве, помещают в тепло (например, возле батареи отопления). В таком состоянии семена должны пробыть 24 часа, при этом ткань должна быть всегда влажной. В воду также можно добавить средство «Эпин» или «Корневин».

Почва в горшке должна быть слегка увлажнённой, косточки заглубляются в грунт на пару сантиметров, сверху присыпаются не толстым слоем земли. Для надёжности высаживайте сразу несколько косточек, потом сможете выбрать самых сильных представителей. Имейте в виду, что семена не всегда быстро всходят, иногда нужно немного подождать.

После посадки сразу же накройте горшок полиэтиленовой плёнкой и поставьте в тёплое место, без доступа яркого света. Температура воздуха должна быть не ниже +20°C. Пока не появятся всходы, грунт следует постоянно увлажнять, но не заливать водой! При чрезмерной влажности почвы посевной материал может погибнуть (загнить). Спустя примерно месяц (или полтора) из земли появляются росточки, на этом этапе полиэтилен можно убирать, чтобы растения не задохнулись. Далее переносим горшок к свету, желательно на южную сторону окна.

Рассада, фото:

Когда растение выпустит четыре полноценных листика, приходит время пикировки каждого саженца в индивидуальную ёмкость. Насколько большой горшок вы выберете для этого, настолько и вырастет ваш цитрус. Пересаживание следует производить очень аккуратно, эта культура плохо реагирует на данный процесс. Молодой саженец извлекается из почвы вместе с земляным комком, после чего помещается в горшок, поливается.

Поливаем, вносим удобрения

Поливы должны быть регулярными, потому что корневая система кумквата не выносит пересыхания грунта. В летнее время растение кинкан можно поливать каждый день. Воду лучше брать отстоянную, комнатной температуры. Зимой объёмы воды можно уменьшить, учитывая степень увлажнённости почвы, одного раза в 5 или 7 дней будет вполне достаточно. Что касается подкормок, то здесь можно использовать универсальные добавки для цитрусовых культур, которые также можно приобрести в цветочных магазинах. Вегетационный период у кумквата длится с марта и до сентября, в это время его рекомендуется удобрять 2 или 3 раза в месяц. В остальной период года будет достаточно одного внесения подкормок в 1,5-2 месяца.

кумкват это что за фрукт 15кумкват это что за фрукт 15
Фото Ирины Писцовой (Московская область)

Можно самостоятельно составить удобрение, известное всем любителям цитрусовых растений: 4 г селитры (аммиачной), 4 г калийной соли, 10 г обычного суперфосфата – все эти ингредиенты следует растворить в 2-х литрах воды.

Растение предпочитает влажный воздух, поэтому ежедневные орошения при помощи пульверизатора придутся ему по душе, особенно летом. Вода для этих целей должна быть тёплой (но не горячей). Сам горшочек желательно поставить на освещаемое солнечными лучами место – в таких условиях ваш цитрус будет чувствовать себя превосходно. Чтобы уж совсем всё было по правилам, поставьте рядом с горшком банку или миску с водой, таким образом, вы обеспечите растению дополнительный источник влаги.

Уход за кумкватом, пересадка

С приходом зимы перенесите горшок с кумкватом на самое светлое место, если такового нет, то приобретите фитолампу для досвечивания. Требуемый температурный показатель для фортунеллы зимой — +15..+18°C. Летом обеспечьте цитрусу хороший воздухообмен, чаще выносите его «на улицу» для проветривания. В самый пик лета освещение должно быть рассеянным, приемлемая температура — +25..+30°C. Не забывайте почаще орошать растение, когда стоит жара. Как показывает практика, молодые представители дают прирост на 6-8 см два раза в год, период роста у взрослых кумкватов приходится на апрель-май. Чтобы ваш цитрус имел красивый ухоженный вид, подрезайте боковые побеги один раз в году (весной), стараясь придать шарообразную форму кроне.

кумкват это что за фрукт 16кумкват это что за фрукт 16
Фото Ирины Писцовой (Московская область)

Кинкан/кумкват нуждается в пересаживании примерно 1 раз в 3 или 4 года. Эту процедуру лучше всего проводить весной, до того, как побеги начнут активно расти. В остальном уход привычный, как было упомянуто выше. Совет: заведите как минимум пару деревьев, чтобы точно быть уверенным, что плоды всё-таки будут (перекрёстное опыление).

Кинкан является обоеполым представителем и опыляется самостоятельно, но наличие двух деревьев укрепит вашу уверенность в благополучном результате. Чтобы увидеть фрукты, которые вырастут на деревце, посаженном из косточки, вам придётся ждать не меньше 10-ти лет. Прививка фортунеллы может частично сократить этот срок.

Дерево зацветает ароматными белыми цветками на 4 или 5 год жизни, обычно в самой середине лета. Спустя пару недель, после окончания периода цветения, может зацвести повторно, вообще у этого представителя может быть три или даже четыре волны цветения. Плоды обычно созревают к началу зимы или чуть позже (к февралю). В среднем полное созревание плодов (от момента образования завязи) длится 6-7 месяцев.

кумкват это что за фрукт 17кумкват это что за фрукт 17
Фото Ирины Писцовой (Московская область)

Цитрусовые плоды кумквата

Кумкват: что это такое и как его едят? Кумкват – это фрукт, который употребляется в свежем виде, а также широко используется в кулинарии. Свежими миниатюрными плодами украшают различные горячие и холодные блюда, добавляют в салаты, коктейли. Кроме того, из них делают пикантные кисло – сладкие соусы, которыми заправляют мясо и овощи.

Хорошо сочетается «золотое яблоко» со свининой, курицей, рыбой. Используется и при изготовлении десертов. Добавляется в творожные пудинги и йогурты.

Из плодов получают кисло-сладкий, ароматный сок с приятным освежающим вкусом, делают желе, варенье, цукаты.

Перед употреблением фрукт разрезают на тонкие ломтики. Плоды со сладкой мякотью едят сырыми, с кислой – идут на переработку.

Калорийность 100 г свежего кумквата составляет 70 ккал. Это вдвое больше, чем калорийность апельсина. Такое количество калорий в цитрусе объясняется высоким уровнем содержания сахара в мякоти.

В 100 г сушеного плода – 250 ккал. Вяленого – 50 ккал.

«Японский апельсин» на 60 % состоит из мякоти, на 30% из кожуры и семян. В нем содержится 80 % жидкости и 20% сухих веществ. Кинкан богат витаминами группы В, витамином С, минералами, содержит эфирные масла, пектины, белки, жиры, клетчатку, золу.

В странах, где растет кумкват, растение заменяет многие лекарственные препараты. Применяется в медицине в борьбе с простудными заболеваниями, бактериями и микробами. Используется для лечения сухого кашля. С помощью эфирных масел кинкана лечат болезни верхних дыхательных путей.

Замечено, что при употреблении этого фрукта поднимается настроение, исчезает депрессия. Кроме того, цитрус кумкват избавляет от похмелья, поэтому употребляется после праздничных застолий.

Ниже еще представлены фото фрукта кумкват – части растения:

Читайте также: Псориаз

Почему плоды разного цвета?

Часто в супермаркетах можно увидеть цветной сушеный кумкват: от зеленого до яркого красного цвета. Натуральным оттенком для кинкана является желтый и оранжевый, а у сушеного эти цвета приобретают светло-бледные оттенки. Недобросовестные производители красят плоды в яркие зеленые и красные цвета, используя химические красители, для придания им более привлекательного вида. У такого кумквата ощущается химический запах. Натуральный сушеный кинкан имеет аромат цитрусовых с легким оттенком мяты.

На цвет кинкана влияет еще и его сорт. Обычно это плоды гибридных сортов. Так, сорт «Лаймкват», гибрид лайма и кумквата, имеет плоды зеленого оттенка, которые отличаются горьковато-сладким вкусом мякоти с сильным ароматом лайма. А «Гонконгский» сорт, растущий в Гонконге и Китае, отличается плодами с кожурой, цвет которой переходит от яркого оранжевого в красный. Этот красный кинкан несъедобен. В его мякоти из 4-х долек находятся довольно крупные косточки округлой формы.

Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность

2.Сорта:

Польза кумквата для организма

Китайцы недаром называют кумкват «золотым апельсином». Благодаря минерально-витаминному составу польза ощущается в любом виде.

Свежего фрукта

Максимальную пользу приносят свежие плоды, включая кожуру и сок:

  • Измельченные плоды с медом лечат кашель, ангину.
  • Благодаря высокому содержанию витамина С подавляются инфекции, укрепляется иммунитет. Стаканчик сока приносит пользу во время эпидемий гриппа как профилактическое средство.
  • Пара фруктов быстро нейтрализует похмельный синдром.
  • Действует как тоник на организм в целом. Особую пользу ощущают печень, желчный пузырь.
  • Витамин А и бета-каротин препятствуют развитию катаракты.
  • Польза клетчатки – в нормализации уровня инсулина, глюкозы, торможении развития диабета 2 типа.
  • Замедляется старение, пигментация кожи.
  • Пектин, клетчатка, ферменты регулируют работу ЖКТ. Выводят из организма холестерин, радионуклиды, токсины.
  • Помогает при тошноте, тяжести в желудке от переедания.

Только в свежем виде употребляют кумкват для похудения: пользу приносят низкая калорийность плюс клетчатка, очищающая ЖКТ.

  • Исключительно свежие плоды возможно потреблять при диабете. Норму определяет врач.
  • Если нет аллергии, не противопоказан кумкват при беременности на ранних сроках. Понемногу кушать можно, тем более что так нейтрализуется ранний токсикоз.

Что такое цедра лимона, как её сделать, польза и вред лимонной кожуры

Мировым достоянием стали рецепты из китайской традиционной медицины:

  • настойка кумквата с медом нормализует работу сердца, выравнивает давление, снижая уровень холестерина;
  • соком или мякотью цитруса уничтожают грибок.

Польза будет от плода следующих кондиций: твердый, равномерно насыщенно-оранжевый, без пятнистости, с неповрежденной кожурой.
Сок добавляют в маски, кремы для отбеливания, депигментации кожи.

Сушеного и вяленого кумквата

Фрукты сушат, вялят целиком либо кусочками, обычно без косточек. В процессе испаряется только вода, витамины, микроэлементы никуда не деваются. Поэтому полезные свойства кумкватов после обработки такие же, как свежих плодов.

Кумкват-сушеныйКумкват-сушеный
Даже появляются дополнительные плюсы:

  1. Концентрация полезных компонентов выше.
  2. Много калия – полезного для лечения заболеваний сердца, противоинсультного элемента.
  3. Бактерицидное воздействие высушенной кожуры усиливается.
  4. Сухой или вяленый кумкват приносит пользу при запорах, «ленивом» пищеварении.
  5. Сушеный кумкват препятствует атеросклерозу, очищает сосуды, приносит пользу при гипертонии.
  6. Чтобы быстро выйти из похмелья, достаточно сжевать три-четыре вяленых или сушеных плода.
  7. Сухофрукты кумквата можно хранить месяцами, чтобы кушать, когда свежих под рукой нет (урожай собирают с ноября по апрель).
  8. Энергетическая ценность сушеных или вяленых плодов выше, чем свежих. Поэтому их польза ощутима для ослабленного или растущего организма.
  9. Калорийность не всегда стоп-фактор для сидящих на диете. Пектинов, полисахаридов, рибофлавина у высушенного продукта тоже больше, поэтому метаболизм ускоряется, вес снижается.

Покупая сушеные фрукты, нужно внимательно их рассматривать:

  • Цвет. Сухофрукты получают из разных сортов или гибридов с другими цитрусовыми. Поэтому у них разные по окраске цвета. Но они всегда желто-оранжево-янтарной гаммы. Польза красной или зеленой разновидности нулевая.
  • Насыщенность окраски. Натуральный сушеный кумкват бледноватый. Яркий оттенок получают подкрашенные экземпляры.
  • Поверхность. Белесые точки, разводы – признак того, что сырье было с браком, при высушивании обработано.
  • Запах. Натуральный сушеный продукт издает аромат цитруса. «Химия» появляется после обработки.

Зеленый кумкват – не созревший, мягкий – перележавший. Пользы от обоих никакой.

Свойства цукатов

Цукаты получают, проварив плоды в сахарном сиропе и высушив.
Витаминов, других полезных веществ после тепловой сахарной обработки почти не остается. Польза продукта – мгновенное насыщение энергией. Если силы на нуле или одолела депрессия, достаточно скушать несколько кусочков кумквата с чаем или кофе, чтобы все наладилось.

Польза эфирного масла

Масло экзотического цитруса приносит пользу как лечебное или эстетическое средство:

  • для ингаляций при ОРЗ;
  • для СПА-процедур;
  • с маслами других растений оздоравливает проблемную кожу;
  • избавляет от целлюлита, послеродовых растяжек.

Ароматом масла кинкана лечат болезни нервной системы, эмоциональные расстройства: стрессы, бессонницу, тревожность. Подойдет аромалампа или кожура, положенная на обогреватель. Заодно продезинфицируется помещение, что полезно во время сезонных эпидемий.

Рецепты заготовок из кумквата

Применение кумквата совершенно универсально:

  • их едят в свежем виде (вместе с кожицей),
  • в лечебных рекомендациях,
  • в косметологии,
  • в кулинарии.

В одной только кулинарии его применение не ограничивается приготовлением освежающих напитков — как безалкогольных так и спиртных. Как ингредиент, плоды кумквата часто добавляются к мясу, в соусы и различные салаты.

Часто его добавляют к молочным продуктам — творожной массе, йогуртам.

Однако основное применение фрукт находит для приготовлении десертов и сладостей. Из этих плодов получаются заготовки, которые отлично хранятся всю зиму, — цукаты. конфитюры, варенье, пастила.

В свежем и сушеном виде кумкват добавляют в рецептурный состав сдобной выпечки.

Джем из плодов кумквата

Джем из плодов кумкватаДжем из плодов кумквата
Джем из плодов кумквата

Понадобится:

  • свежие плоды — 1 килограмм,
  • сахарный песок — 1 килограмм,
  • сок 1 лимона

Приготовление

  1. Слегка надрезав плоды, бланшировать их в трех водах.
  2. Из стакана последнего отвара сварить сироп из всего сахара.
  3. Уложить в горячий сироп кумкваты и уварить до загустения.
  4. Незадолго до готовности добавить сок лимона.
  5. После охлаждения джем переложить в стерильные банки.

Варенье из свежего кумквата

Варенье из китайских апельсин, кумкватВаренье из китайских апельсин, кумкват
Варенье из китайских апельсин, кумкват

Понадобится:

  • плоды кумквата — 1 килограмм,
  • сахарный песок 1-1,2 килограмма,
  • сок 1 лимона,
  • ванильный сахар — 1 пакетик.

Приготовление

  1. Вымытые плоды наколоть (например, вилкой) и проварить 10 минут, остудить холодной водой.
  2. В стакане воды (оставшейся от бланшировки) растворяют половину всего сахара.
  3. В этот сироп кладут плоды, доводят до кипения и варят 5 минут.
  4. Когда полуфабрикат остынет, добавляют еще часть сахара и снова варят несколько минут.
  5. На третий раз добавляете оставшийся сахар и доведите до готовности — плоды должны стать полупрозрачными.
  6. Перед самым окончанием — добавляете сок лимона и ванильный сахар.
  7. Горячим раскладываете по стерильным банкам и закручиваете крышками.

Основные правила выращивания

Растение, как все цитрусовые, тяжело размножается семенным путём, имеет таких же вредителей. Поэтому количество золотых апельсинов увеличивается вегетативно, путём корневого деления.

Для противостояния цитрусовым грибкам и другим болезням, к кумквату подсаживают понцирус трёхлисточковый. Этот кустарник обладает отличной устойчивостью к вредным бактериям. Отпугивает их не только от себя, но и от соседствующего кумквата.

Важно знать! Для полива лучше использовать дождевую, талую или речную воду. Хлор, содержащийся в водопроводной воде, губителен для растения.

Идеальная температура для выращивания +15 градусов. Высокая влажность воздуха, обилие ультрафиолетовых лучей – факторы, влияющие на быстрый рост кустарника. Сажать растение стоит в перегной, смешанный с песком. Оптимальный Ph почвы колеблется от 5,5 до 7.

Кумкват – это маленький цитрус, несущий огромную пользу организму, вкусовым рецепторам, настроению. Регулярное потребление карликового фрукта значительно улучшает здоровье и качество жизни.

КомментарииПопулярное за три дня

    Польза малины для организма женщиныПольза малины для организма женщины
    Польза малины для организма женщины 0 комментариевЛистья вишни полезные свойства и противопоказанияЛистья вишни полезные свойства и противопоказания
    Листья вишни полезные свойства и противопоказания 0 комментариевЧто делают из скорлупы макадамии ореха и чем она полезна?Что делают из скорлупы макадамии ореха и чем она полезна?
    Что делают из скорлупы макадамии ореха и чем она полезна? 0 комментариевПолезные свойства манго для организма человекаПолезные свойства манго для организма человека
    Полезные свойства манго для организма человека 0 комментариевПолезные свойства ягоды красникиПолезные свойства ягоды красники
    Полезные свойства ягоды красники 0 комментариев

Полезные свойства кумквата

Состав и наличие полезных веществ

Кумкват содержит в себе достаточно разнообразный набор витаминов
(С,
А,
Е,
В1,
В2,
В3,
В5, В6),
минералов (кальций,
калий,
железо,
медь,
магний,
натрий,
фосфор,
цинк),
жирных кислот и эфирных масел. Большая концентрация витамина С в
плодах кумквата делает его незаменимым для повышения иммунитета
и общей сопротивляемости организма вирусам и бактериям.

Полезные и лечебные свойства

За счет содержания клетчатки, пектина и натуральных ферментов
плоды употребляют для нормализации работы ЖКТ, профилактики гастритов
и язв. Благоприятно
кумкват действует и на нервную систему. Люди, употребляющие этот
фрукт, меньше подвержены депрессии, раздражительности, нервозности,
хроническому стрессу. Он помогает повысить эмоциональную чувствительность,
избавиться от апатии, придать сил для активной деятельности, а не
пассивному существованию.

Фрукт используют в борьбе с паразитами и грибками. Противогрибковыми
свойствами кумкват обладает за счет наличия в его составе фуракумарина.
Именно это вещество помогает бороться с воспалительными и инфекционными
заболеваниями.

В восточной медицине сушеную кожуру кумквата используют для лечения
простудных заболеваний, гриппа,
насморка и кашля. Для этого проводят ингаляции заваренными корками
по 2-3 раза в день. Такой метод использования кумквата позволяет
эфирным маслам свободно выделяться и максимально поглощаться слизистой
рта.

Диетический продукт

Кумкват входит в число диетических продуктов, способствующих расщеплению
и выведению плохого холестерина, очищению организма от токсинов,
радионуклидов и тяжелых металлов. Очищение сосудов от жировых бляшек,
которое происходит в процессе систематического употребления кумквата,
является прекрасной профилактикой инсульта, инфаркта и атеросклероза.

Применение

Плоды кинкана используются в кулинарии в сыром и переработанном видах. В отличие от других цитрусовых, кожуру плода не чистят, ее можно есть. Сочная кисловатая мякоть и сладкая нежная шкурка придают фрукту гармоничный вкус.

Миниатюрные оранжевые фрукты применяются для украшения праздничного стола. Их нанизывают на шпажки, вводят в салаты, десерты, подвешивают на бокалы с коктейлями. Кумкват добавляют в джин-тоник вместо лимона, в мартини – вместо апельсинового сока. Из плодов готовят кисло-сладкие соусы, маринады к овощам и мясным блюдам, настойки, сиропы, ликеры. Особенно хорошо цитрусовый сочетается со свининой. Целые плоды кумквата запекают с мясом, рыбой. Фрукт широко используют в процессе производства десертов. На его основе готовят муссы, пироги, запеканки, джем, конфитюр, тонизирующий сорбет, освежающее мороженое. Из сушеного кумквата варят компот. Фуртунелла выигрышно сочетается с молочнокислыми продуктами (йогуртом, творогом). Пикантная кислинка делает свежий экзотический плод оригинальной закуской к виски и коньяку.

Как выбрать и хранить

Выбор кумквата схож с выбором других цитрусовых. Фрукт должен быть упругим, иметь ровную кожицу без повреждений, издавать интенсивный аромат. При благоприятных условиях он может храниться месяц.

Прохладная температура (0-10 градусов) и затемнённое сухое место – вот отличная среда для сохранения маленького цитруса. Сушёный кумкват способен не портиться год. Если возможности съесть фрукт в ближайшее время нет, то лучшим выходом станет его заморозка.

Полезные свойства данного фрукта и вред для организма человека

Китайская традиционная медицина издавна использует бактерицидные свойства кумквата. Даже сейчас соком этих плодов подавляют развитие внутренних и внешних инфекций, заболевания дыхательных путей. Ингаляции маслами кумквата — одно из лучших способов во время эпидемии гриппа предупредить это заболевание, облегчить состояние при сухом мучительном кашле, хроническом насморке.

Читайте также: Какие блюда можно приготовить в пароварке и как их готовить

Необычайно высокое содержание аскорбиновой кислоты выводит организм из похмелья, прием в свежем виде нескольких плодов помогает быстро выйти из состояния абстиненции. Достаточно просто сжевать несколько сушеных плодов — эффект заметен через несколько минут.

Плоды Кумквата полезны для поддержания иммунной системыПлоды Кумквата полезны для поддержания иммунной системы
Плоды Кумквата полезны для поддержания иммунной системы

Регулярное потребление “золотого апельсина” приводит в норму иммунитет, хотя это свойство присуще всем цитрусовым. При лечении кожных заболеваний часто применяется эфирное масло кумквата. Его состав оказывает тонизирующее воздействие на человеческий в целом, а особенно на печень и желчный пузырь — помогает расщеплять жиры.

При отсутствии аллергии, по рекомендации врача, плоды кумквата рекомендуют беременным употреблять при токсикозах.

Масло Кинкана с успехом используется в косметологии для СПА-процедур, а сочетанием с маслами других растений успешно лечат проблемную кожу. Интересно, что регулярные процедуры с маслом этого фрукта избавляют от послеродовых растяжек, а также целлюлита.

В ароматерапии эфирное масло этого цитруса используют для лечения стрессов,а также расстройства сна. Вместо аромалампы можно разложить кусочки кожуры на тепловые радиаторы — обеспечите себе здоровый сон и продезинфицируете комнату.

Рекомендуется проводить такую несложную процедуру, если дома кто-то из семьи заболел простудой, как меру профилактики для остальных членов семьи.

Из народной китайской медицины в обычную практику вошло применение настойки кинкана с медом, которая быстро снижает уровень вредного холестерина, нормализует сердечный ритм.

Как низкокалорийный продукт кумкват нашел применение в диетах для контроля веса. Но это относится только к свежим фруктам — калорийность плодов возрастает многократно при обработке и сушке.

Противопоказания для употребления

С пользой, которую может принести данный фрукт для здоровья человека разобрались, теперь поговорим о возможном вреде. К сожалению, непереносимость цитрусовых — довольно распространенное явление. При склонности к различным аллергиям, не следует рисковать — за один раз съедать больше двух фруктов.

Злоупотребление фруктом может спровоцировать ожирениеЗлоупотребление фруктом может спровоцировать ожирение
Злоупотребление фруктом может спровоцировать ожирение

Если вы пробуете новый фрукт впервые, ограничьтесь на первый раз половинкой. Проследите за состоянием организма. Порцию можно увеличивать, если неприятных последствий не наблюдается.

Беременным женщинам кумкват вовсе не запрещен, только следует учитывать особую восприимчивость организма женщины и плода к возможному изменению рациона питания. Практика показывает, что этот цитрус отлично справляется с ранним токсикозом. Врачи, обычно, ограничиваются общими рекомендациями — “не злоупотреблять” .

Понятно, что из-за высокого содержания органических кислот этот цитрус не рекомендуется пациентам гастроэнтеролога. Противопоказанием также являются болезни почек и мочевыводящих органов. Относительно больных диабетом, то им также следует соблюдать осторожностьпотреблять фрукт только свежим при постоянном контроле уровня сахара.

Какие есть сорта растения?

Разводят кумкват не только для выращивания урожаев, но и как декоративное украшение дачных участков и даже в квартире. Этот необычный плод, сочетающий в себе вкусовые нюансы апельсина, мандарина и лимона, имеет следующие сорта.

  • «Маргарита» или «Нагами» является наиболее популярным среди других сортов. Он представляет собой вечнозеленое дерево или большой кустарник с округлой кроной и плотной листвой. Растет медленно. Период плодоношения у этого сорта большой — в течение всего года. «Маргарита» холодоустойчива и даже переносит морозы. Однако, сладкие плоды созревают только при теплых и влажных условиях. Цветет белыми с ароматным запахом цветками. По своему цвету и консистенции кожуры плоды очень похожи на апельсин, но их величина небольшая, как крупная оливка. Необычный контраст вкуса создают сладкая кожура и нежная кисловатая мякоть, источающая аромат лимона.

Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность

  • Сорт «Мейва» – гибрид природного происхождения от сортов «Нагами» и «Маруми». Карликовое дерево имеет густую и пышную крону из плотных мелких листьев и смотрится очень красиво. Цветет летом, а созревание плодов наступает в конце зимних месяцев. Сорт не такой холодостойкий, как «Нагами», но тоже благополучно переносит минусовые температуры. Плоды имеют округлую или овальную форму и считаются самыми сладкими из всех других кинканов, с мягкой сочной мякотью и кожурой, хоть и достаточно толстой, но очень сладкой. В мякоти не так много косточек, бывают даже плоды совсем без них. По размеру они немного крупнее обычных и напоминают лимон своей золотисто-желтой кожурой.
  • «Фукуши». У этого сорта плоды еще крупнее, чем у «Мейвы». Дерево карликового типа достигает высоты около одного метра, а разветвленная крона очень густая с более крупными листьями, чем у других кинканов. Плоды могут иметь не только округлую, но и форму груши. Оранжевая сладкая тонкая кожура покрывает очень сочную мякоть.

Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность

  • «Пестролистный». Сорт, выведенный искусственным путем. Кумкват «Пестролистный» – низкорослое дерево с густой листвой, ветви без шипов. Его листья имеют необычный цвет — светло-желтый или кремовый, а плоды в бледно-желтую и светло-зеленую полоску, которая исчезает по мере созревания. Кожура у созревших плодов делается оранжевой. Продолговатые плоды созревают зимой и имеют сочную, но кислую оранжево-светлую мякоть.
  • «Малайский» обязан своим названием месту произрастания — Малайзии. Кумкват малайский несколько выше и дорастает до 5 метров. Листья длинные и заостренные, темного зеленого цвета. Его шарообразные крупные плоды покрыты золотисто-оранжевой глянцевой и гладкой кожурой. Это теплолюбивая культура и плохо переносит холод.
  • Среди декоративных сортов кумквата можно отметить «Гонконгский» сорт, распространенный в Гонконге и Китае как дикорастущее растение. Существует и культурный вид этого сорта. «Гонконгский» кумкват применяется чаще всего для формирования садов по типу бонсай, поскольку обладает карликовым ростом и не бывает больше одного метра. Его несъедобные оранжевые, переходящие в красный цвет плоды размером с горошину или боб — самые мелкие среди этого вида. Несочная мякоть содержит большие косточки. В Китае его часто применяют как приправу к блюдам.

Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность

Кроме этих сортов, существуют еще и гибридные виды, созданные путем селекции с другими видами цитрусовых: лаймкват — гибрид с лаймом, оранжекват — апельсиновый гибрид, каламондин — мандариновый гибрид.

Фотогалерея

Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность

При покупке следует обращать внимание на внешний вид фрукта. Он должен быть гладким, насыщенного желтого цвета, умеренно мягким на ощупь, без каких-либо повреждений и пятен. Чрезмерная мягкость свидетельствует о том, что кинкан перезрел и начал портиться. Твердость указывает на его незрелость.

Хранят фрукт в прохладном месте в течение 3-х недель. В морозильной камере его полезные свойства сохраняются на протяжении 6 месяцев.

Дерево кумкват выращивается как плодовая и декоративная культура. Миниатюрное растение с компактной кроной подходит для создания бонсая. Ветки с мелкими плодами используются во флористике при составлении букетов.

В домашних условиях куст достигает до 1.5 м.

Как едят и что из него готовят?

Хотя кумкват и обладает лечебными качествами, употребляют его все-таки как десерт, а не как лечебное средство. Только спелый кинкан может доставить истинное удовольствие, поэтому и выбирать его надо тщательно. При покупке нужно брать не слишком твердые, но упругие плоды. Твердость кожуры говорит о недозрелости, а слишком мягкая — о перезрелости или о том, что фрукт уже портится.

Обращать внимание нужно и на кожуру: у спелого кинкана она золотисто-оранжевая. На кожуре не должно быть никаких пятен, потертостей, налета или трещин. Желательно выбирать плоды с плодоножкой, это говорит о том, что их собирали правильно. При выборе сушеного кумквата предпочтение надо отдать плодам светло-желтого цвета, что говорит о его натуральности. У крашеных плодов цвета яркие: красные, желтые, зеленые и оранжевые.

Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность

При виде этого миниатюрного «золотого апельсина» у тех, кто его еще не пробовал, возникает вопрос, как его едят, нужно ли очищать кожуру. Ответ однозначный — только вместе с кожурой, ведь именно в сочетании вкусовых нюансов кожуры с мякотью и возникает этот непередаваемый экзотический вкус.

Перед едой кинкан нужно помыть и немного помять, чтобы масла эфира, содержащиеся в его кожуре, проникли внутрь плода. Почувствовать и оценить сочность и необычность вкусовых гамм (сладость с легкой кислинкой мякоти и медовой кожуры с послевкусием легкой горчинки) доступно, когда ешь фрукт вместе с кожицей.

Кинкан едят необязательно свежим. В магазинах продают его также в сушеном и вяленом виде, такой фрукт сохранил все свои полезные качества. При выборе вяленой фортунеллы обращают внимание на ее цвет. Яркие зеленые, красные и желтые цвета говорят о том, что плоды окрашены. Цвет натурального вяленого кинкана имеет светлые оттенки желтого и оранжевого.

Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность

Фортунеллу широко применяют в кулинарии. Из нее варят замечательное варенье, вкуснейшие джемы, пастилу и мармелад. Острые и сладкие подливки, пряные или с кислинкой соусы улучшат и подчеркнут вкус мясных блюд, плова, курицы. Применяют ее как ингредиент для салатов, приправляют ею пудинги и каши. При запекании птицы и рыбы в духовке кинкан, порезанный кружками, добавит неуловимый ароматный запах.

Он также придаст пикантный вкус овощным рагу и морепродуктам. Фортунелла служит украшением для тортов, добавкой в бисквиты и мороженое, а творог и йогурт станут с фруктом только вкуснее. Из него варят компоты и выжимают сок. А блюда, приготовленные для праздничного стола, украшенные кумкватом, приобретают красоту и нарядность. В барах его подают как закуску к алкоголю: вермуту, винам, ликерам и мартини.

Из кинкана получаются наивкуснейшие цукаты, превосходящие по вкусу другие сушеные фрукты. Целые плоды варят в сиропе, сушат, а затем помещают в сахарную пудру. Но злоупотреблять плодами в сахаре не стоит так, как они способствуют увеличению веса. В Китае широко употребляют его в сушеном виде, макая в мед и запивая чаем. Или заваривают с ним черный или зеленый чай, который не только приобретает особый аромат и вкусовые оттенки, но и очень полезен.

Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность

Вот некоторые рецепты применения кумквата.

  • Компот из свежих плодов. На 250 г плодов нужно взять стакан сахара и два литра воды. Чистые фрукты разрезать на кусочки, удалить семена, залить водой, довести до кипения и варить около получаса. За несколько минут перед окончанием варки добавить сахар, корицу по желанию.
  • Сладкий соус. В воду (250 г) насыпать полстакана сахара и приготовить сироп. В этот сироп кладут измельченную фортунеллу без косточек и корицу (1 палочку) и держат на огне до становления фрукта прозрачным (около 30 минут). Сладкой подливкой можно полить творог, пудинг, мороженое.
  • Соус к блюдам из мяса. Порезать 300 г кинкана, добавить к нему сухое белое вино (100 г) и сахар (2 столовые ложки) — все потушить на медленном огне до испарения жидкости. Этот соус подчеркнет вкус нежирного мяса, курицы.

Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность
Кумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийностьКумкват: что за фрукт, польза, вред, состав, калорийность

Употребляя свежую фортунеллу, нужно помнить, что злоупотреблять ею нельзя: достаточно 2-3 плодов день, чтобы пополнить свой витаминный и энергетический запас.

Источники

  • https://zdorovkorov.ru/produkty/kumkvat-vsyo-chto-nuzhno-znat
  • https://FoodandHealth.ru/frukty/kumkvat/
  • http://ogorod23.ru/kumkvat-eto-chto-za-frukt/
  • http://www.udec.ru/derevo/kumkvat.php
  • https://eda-land.ru/kumkvat/chto-eto-takoe/
  • https://fructberry.ru/frukty/kumkvat
  • http://profermu.com/sad/kumkvat-chto-eto.html
  • https://vsepolezno.com/kumkvat/chto-jeto-za-frukt/
  • https://edaplus.info/produce/cumquat.html

Понравилась статья? Поделить с друзьями: